In quanti modi diversi si possono cucinare le uova per variare l’alimentazione in un contesto di autosufficienza?

C’è qualcosa di magico nelle uova: così piccole, così semplici, eppure capaci di trasformarsi in mille modi diversi. In una cucina off-grid, dove gli ingredienti sono pochi ma scelti con cura, le uova diventano un punto fermo, una risorsa continua per creare piatti nutrienti, gustosi e mai ripetitivi.

C’è chi pensa che, senza forno elettrico o elettrodomestici, le opzioni siano limitate. Ma basta accendere una stufa a legna, scaldare una padella di ferro, e tutto prende vita.

Le uova alla coque, ad esempio, sono un classico: basta scaldare l’acqua, aspettare quel momento preciso – né troppo né troppo poco – e il tuorlo resta morbido, da mangiare con un po’ di pane rustico appena tostato. Le sode, invece, si conservano bene e sono perfette da portare in campagna o in montagna, durante una giornata di lavoro all’aperto.

Ma si può andare oltre. Una frittata cotta sulla stufa, girata a mano, con dentro verdure dell’orto, erbe spontanee, magari un pezzetto di formaggio fatto in casa… è un piatto completo, profumato, che si mangia anche freddo il giorno dopo. Se poi la tagli a cubetti, può diventare uno spuntino da portare in giro, senza bisogno di contenitori particolari.

E che dire delle strapazzate, magari con un filo d’olio d’oliva e aglio, servite su una fetta di pane raffermo passato in padella? Oppure le uova al tegamino, con il bianco che fa la crosticina croccante e il tuorlo che resta vivo, quasi da raccogliere con le dita.

Chi ha un po’ di latte fresco può provare a fare una crema salata di uova da mangiare calda con il cucchiaio, oppure usarle per addensare una zuppa o uno sformato di verdure. E nei giorni in cui si vuole qualcosa di speciale, si possono anche cuocere le uova nel guscio sotto la cenere, avvolte in foglie di cavolo o carta da forno: il risultato è delicato, affumicato, molto particolare.

In fondo, cucinare uova non è ripetitivo, se segui le stagioni. D’estate magari con il basilico fresco e i pomodori secchi, d’inverno con cicoria, patate, rosmarino. L’importante è lasciarsi ispirare da ciò che si ha, da quello che la terra offre.

E così, con sei galline e una padella, la tua cucina può fare magie ogni giorno, senza bisogno di supermercati o ricettari complicati.

Vuoi cucinare facilmente anche su stufe a legna o in esterni? Questa padella in ghisa con coperchio, robusta e versatile, è perfetta per ogni tipo di uova e non solo: https://amzn.to/3RPZXXM